类别

适用范围

 饮食原则

用法

可选食物

普通饮食

（general diet）

消化功能正常；无饮食限制；体温正常；病情较轻或恢复期的患者

营养平衡；美观可口；易消化；无刺激的一般食物；与健康人饮食相似

每日总热量应达到2200～2600kcal,蛋白质70～90g,脂肪60～70g碳水化合物450g左右，水分2500mL左右，每日3餐，各餐按比例分配。

一般食物都可采用

软质饮食

（soft diet）

消化功能差；咀嚼不便者；体温低热；消化道术后恢复期的患者

营养平衡；易消化、易咀嚼；食物碎、烂软；少油炸、少油腻、少粗纤维及强烈刺激性调料

每日总热量应达到2200～2600kcal,蛋白质60～80g，每日3～4餐

软饭、面条、切碎煮熟的菜、肉等

半流质饮食

（semi liquid diet）

口腔及消化道疾病；中等发热；体弱；手术后患者

食物呈半流质；无刺激性；易咀嚼、吞咽和消化；纤维少，营养丰富；少食多餐；胃肠功能紊乱者禁用含纤维素或易引起胀气的食物；痢疾患者禁用牛奶、豆浆及过甜食物

每日总热量应达到1500～2000kcal,蛋白质50～70g，每日5～6餐

泥、末、粥、面条、羹等

流质饮食

（liquid diet）

口腔疾病、各种大手术后、急性消化道疾病、高热；病情危重、全身衰竭者

食物呈液状，易吞咽、易消化、无刺激性；所含热量与营养素不足，只能短期适用；通用辅以肠外营养以补充热能和营养

每日总热量应达到836～1195kcal,蛋白质40～50g，每日6～7餐，每次3小时一次，每次200～300ml

乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、菜汁、果汁等